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春季吃蚕豆都有哪些好处
2022-11-24

​  记者从市场上了解到,自蚕豆上市以来,很受欢迎,目前南京市场上的蚕豆的货源产地主要以福建为主,批发价每斤3元,比刚上市时便宜了3成左右,目前福建蚕豆逐渐进入大量上市期,预计后期价格还会有所回落。

嫩蚕豆可以益气健脾,利湿消肿,营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

江南一带喜欢在立夏时节食豆,所以蚕豆又称为立夏豆,不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮,称为“蚕豆饭”。

五香水煮蚕豆

材料:新鲜蚕豆

配料:草果,红椒,八角,花椒,盐

方法/步骤

1、将蚕豆洗净后放入锅内,加两碗水漫过蚕豆;

2、加入所有配料 ;

3、加入半勺的食盐;

4、所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干;

5、不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味。