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金枪鱼罐头油浸和水浸区别 金枪鱼罐头水浸还是油浸好
2022-11-24

市面上常见的金枪鱼罐头分为油浸和水浸两种,其实都是金枪鱼做的,在营养价值上面差距不大,主要区别在于用法上面,不同的吃法要选择不一样的金枪鱼罐头。

金枪鱼罐头油浸和水浸区别

很多人在选择金枪鱼罐头的时候,分不清楚水浸和油浸的有什么不同,其实金枪鱼罐头在搭配不同食材做成美食的时候,选择罐头的种类也不同。

像做面包或者披萨、三文治的时候,建议选择油渍金枪鱼罐头,而且做出来的披萨不容易被烤干。水浸和油浸的区别在于被油锁住金枪鱼的水分更足,保持新鲜的活力。

金枪鱼罐头水浸还是油浸好吃

基本上每个品牌的金枪鱼罐头都会有多个品种,矿泉水浸的,还油浸的,而油浸中还细分为橄榄油、植物油等等,价格也略有差异,这让一些消费者比较困惑。

记者咨询了一位五星级酒店的大厨,他表示,自己更推荐水浸的金枪鱼,原因是不能确保罐头所用油的质量,相比之下,水更有保证一些。“油浸的口感比较浓郁,比较润滑,做出来的菜色彩比较好看。”另一位西餐厅的西餐大厨则更推荐油浸的金枪鱼罐头。对此,一位资深吃货告诉记者,自己每种都买过,总结下来,水浸的做三明治比较好,不油腻,不容易流出来,而油浸的做披萨馅料,会比较不容易被烤干。因此,购买的时候,还要根据自己的用途来进行选择。

金枪鱼罐头的吃法

主料:金枪鱼罐头150克,黄瓜200克,圣女果200克

辅料:鸡蛋1个,苦菊1把

调料:橄榄油1勺,黑胡椒少许

做法:(小编提示,别以为沙拉很容易做,得认真看!)

1、首先将甜玉米从棒子上涌到切下来,动作要慢,没人想见红!

2、将切下来的玉米粒放入开水中焯水2分钟左右,捞出来控干水分。

3、打开金枪鱼罐头,将里面的油汁控干;小黄瓜洗净切成滚刀块。

4、圣女果洗净后对半切开;鸡蛋煮熟后切成小块。

5、将苦菊从中间掰成段装,和其他材料一起放入碗中。

6、往碗中倒入焯水后的玉米粒,加入一勺橄榄油。

7、撒入少许黑胡椒粒,最好是自己用工具研磨成粉的。

8、最后,用勺子搅拌均匀就可以开吃了。

金枪鱼罐头安全隐患

金枪鱼肉中本来就含有铅,而在调制金枪鱼的过程中工具也会带入相应的铅,装罐后焊锡中的铅更有大量渗入金枪鱼肉。不使用焊锡的罐头金枪鱼肉的铅含量达到7ug/g,而经过焊锡的罐头铅含量会达到700-1400ug/g。想要改善这个问题,应该改善食品加工和制造方面,禁止在罐头上使用焊锡这项工艺,即可减少前的摄入量。再对干燥粉碎等调理方法加以改进,可以使铅含量进一步减少。人体中铅含量超标会导致人体感到头痛、头晕、肢体酸痛、疲倦乏力、消化不良、口中有金属味、腹部隐痛、便秘等症状。少数患者牙龈缘粘膜内可见硫化铅点状颗粒沉积形成的“铅线”。呈深灰色或蓝色的带状或不规则的斑块。